Detanは乾燥黒トリュフキノコを通年で輸出

トリュフは生育環境に非常にこだわります。太陽、水、土壌のpHがわずかに変化する限り生育できません。順番に育てることができない世界で唯一の珍味です。ある木の下ではトリュフが育ち、その隣にある同じように見える別の木の下ではなぜトリュフが育たないのか、人々は知りません。

キノコや他の菌類とは異なり、トリュフの胞子は風によって運ばれるのではなく、トリュフを食べる動物によって運ばれます。トリュフは主に松、樫、ハシバミ、ブナ、オレンジの木の下で育ちます。なぜなら、トリュフは光合成をして単独で生存することができず、栄養素を特定の根との共生関係に依存する必要があるためです。

黒トリュフは通常11月から3月にかけて成熟し、通常12月から3月に最盛期を迎えます。トリュフハンターはトリュフハンターと呼ばれ、すべてのトリュフハンターは、両親がどこで、いつ、どのくらいの大きさのトリュフを見つけたかを記した家族の宝の地図を持ち歩いています。トリュフ狩りは非常に興味深いものですが、ハンターが使用する方法は国によって異なります。

フランスでは雌豚が黒トリュフ収穫の右腕として使われています。雌豚は非常に鋭い嗅覚を持っており、深さ25cmから30cmの間に埋められたトリュフを6メートル離れた場所からでも感知することができます。

雌豚がトリュフに引き寄せられるのは、トリュフの匂いがイノシシの出す男性ホルモンに似ているためと考えられている。しかし、雌豚はトリュフの大食いに問題があり、ハンターがそれを止めないと、雌豚は必死になってトリュフを掘り出して食べてしまいます。

データン乾燥黒トリュフはトリュフとも呼ばれ、各種ビタミン、タンパク質、アンドロゲン、ステロール、スフィンゴ脂質、脂肪酸、アミノ酸、微量元素などの生理活性成分が豊富に含まれる希少な野生の食用菌類です。中国医学では腎臓は5色の中で黒いと考えられており、黒トリュフも黒いことから腎臓に栄養を与える効果があると考えられています。