ボタンキノコは、タルトやオムレツからパスタ、リゾット、ピザに至るまで、幅広いレシピや調理法で使用される一般的でおなじみの白いキノコです。キノコ科の主力植物であり、そのマイルドな風味と肉厚な食感により、非常に用途が広いのです。
ボタンマッシュルームは、クレミニ マッシュルームやポートベロー マッシュルームも含まれる食用真菌アガリクス ビスポルスの未熟な形態です。実際、これらのキノコはすべて、異なる成熟段階にある同じキノコです。ボタンキノコ最も成熟していないもので、色は淡い白色で、直径は 1 ～ 3 インチです。発達の次の段階では、中間の段階にある小さくてわずかに茶色のクレミニ マッシュルーム、そして最後に、この種の中で最も大きく、最も濃い茶色で、最も成熟した段階のポートベロー マッシュルームが登場します。
ボタンキノコホワイトマッシュルームまたはホワイトボタンマッシュルームとも呼ばれるキノコは、最も人気のあるキノコの品種で、米国で消費されるキノコの 90 パーセントを占めています。1 また、最も安価で、最もマイルドな風味を持っていますが、すぐに吸収されます。それらを使って調理された風味。生で食べることもできますが、ソテー、炒め、グリル、煮込み、ローストなどの調理法も可能です。