Detan プレミアム ワイルド黒生トリュフ マッシュルーム

一般に、完熟前の黒トリュフの皮は柔らかく滑らかで、断面は乳白色または灰色です。成熟後の表皮は硬く、いぼ状の突起が密集しており、横断面では白い大理石の粒がより顕著になります。高品質の黒トリュフは香りが豊かで、比較的独特の嗅覚を人々に与えます。国内外の生物学者の検出と分析によると、成熟した黒トリュフには十数種類の芳香族天然化合物が含まれています。中国のトリュフ産業の急速な発展に伴い、雲南省と四川省のトリュフ資源が枯渇し、それに伴い商業価格が上昇している。

トリュフは生育環境に非常にこだわります。太陽、水、土壌のpHがわずかに変化する限り生育できません。順番に育てることができない世界で唯一の珍味です。ある木の下ではトリュフが育ち、その隣にある同じように見える別の木の下ではなぜトリュフが育たないのか、人々は知りません。

キノコや他の菌類とは異なり、トリュフの胞子は風によって運ばれるのではなく、トリュフを食べる動物によって運ばれます。トリュフは主に松、樫、ハシバミ、ブナ、オレンジの木の下で育ちます。なぜなら、トリュフは光合成をして単独で生き残ることができず、栄養素を特定の根との共生関係に依存する必要があるためです。