Tricholoma matsutake としても知られるマツタケは、日本料理やその他のアジア料理で高く評価されている野生のキノコの一種です。独特の香りと風味で知られています。
松茸主に針葉樹林で生育し、通常は秋に収穫されます。赤茶色の傘と白くてしっかりとした茎が特徴的な外観をしています。
これらのキノコは伝統料理の中で高く評価されており、スープ、シチュー、炒め物、ご飯料理などのさまざまな料理によく使用されます。松茸通常、風味を高めるためにスライスまたは刻んでレシピに追加されます。特に、吸い物や土瓶蒸しなどの伝統的な日本料理で人気があります。
希少性と需要の高さから、松茸かなり高価になる可能性があります。それらは珍味と考えられており、特別な行事やお祝いに関連付けられています。